Em uma festa – seja ela no estilo clássico ou rústico – a mesa de doces para casamento acaba sendo um atrativo e tanto. Para deixar os convidados com água na boca, vale não só pensar nos sabores, mas na apresentação das delícias. Isso porque, aqui, comer com os olhos é uma expressão que faz muito sentido.
Como montar uma mesa de doces para casamento
A escolha dos doces que vão compor o menu é uma tarefa que leva tempo. Por isso, é recomendável ser feita com antecedência, para que a carga de estresse não influencie na decisão – seja pela falta de tempo ou pela preocupação com outros itens da festa.
Essa dedicação deve acontecer para que os doces componham um cardápio harmonioso. “O ideal é considerar gostos dos noivos e convidados. E vale evitar ter muitos sabores de um mesmo tipo. É preciso variar com um mix que inclui opções com chocolate, frutas secas, doce de leite na proporção que melhor atenda ao evento”, explica Julia Piva, coordenadora de marketing da Pati Piva.
Além disso, na hora de organizar os detalhes da mesa de doces para casamento é imprescindível levar em consideração a decoração do ambiente. Ajustar os arranjos e a iluminação do local pode favorecer na apresentação das guloseimas e trazer equilíbrio à mesa.
Sabores queridinhos dos noivos
Seja em uma mesa de doces para casamento simples ou em uma cerimônia glamorosa, algumas opções sempre estão presentes. É o caso do tradicionalíssimo brigadeiro. “Também não pode faltar camafeu de nozes, damascos recheados e docinhos de ovos”, afirma Carol Melo, chef do ateliê de doces finos que leva o seu nome.
De acordo com a especialista, outras delícias que são muito pedidas entre os noivos são: surpresinha de uva, pirâmide de Nutella, bombom de limão, crespinhos de pistache e de coco, cerejinha trufada, e caixinha de brigadeiro com caramelo.
Restrições alimentares
Além de variar os sabores, a mesa de doces para casamento rústico, simples ou chique que quiser agradar a um número significativo de pessoas precisa ser democrática. Para isso, vale pensar naqueles convidados que têm restrições alimentares.
“A festa é dos noivos e ela deve ter a identidade deles. Porém, o casal precisa levar em conta que estão fazendo esta cerimônia para receber outras pessoas. É uma delicadeza pensar nos convidados veganos ou intolerante a lactose, por exemplo”, indica Carol.
Doces tendências em 2020
É sempre bom ficar de olho no que vai estar em alta. No caso da mesa de doces para casamento 2020, as delícias variam conforme o estilo de cerimônia. “Na mesa de doces para casamento rústico chique, há uma preferência por crespinho de coco, Romeu e Julieta, brigadeiro e copinho de paçoca”, aponta Carol.
Agora, quem inovar, a dica é apostar em doces criativos, que misturam sabor e sensações. “A caixinha de pérolas, que possui um crocante de Nutella e pérolas por cima, vai estar com tudo este ano”, ressalta Julia.
Cuidados importantes
Além de atender aos próprios gostos e ao dos convidados, outros aspectos são importantes na montagem da mesa de doces. A estação do ano, por exemplo, pode interferir na escolha das guloseimas. “Vale evitar alguns doces quando a festa acontece em um local muito quente ou em horário de muito calor. Os mais delicados para este clima são os de chocolate e de morango”, explica Carol.
“Os meses mais quentes do ano pedem doces mais cítricos, como a trufa de limão e o laranja brûlée, bem como os macarons, que são coloridos. Já no frio, predominam os sabores intensos, como chocolate e doce de leite”, aponta Julia.
Fora isso, outro fator que deixa os noivos pensativos quando se fala em mesa de doces para casamento é o preço. O orçamento pode variar bastante, já que gira em torno da unidade por pessoa. Normalmente, a média é de 5 a 7 opções por convidado. Mas esse número pode ser maior ou menor dependendo do quanto os noivos pretendem investir.
Mesa de doces para casamento: 20 inspirações
Aqui, você confere algumas inspirações de mesa de doces para casamento. São opções com delícias clássicas, como trufas, e outras diferentes, como cookies, macarons e até charlottes.
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